近年來(lái)，咖啡賽道逐漸升溫，一方面源于互聯(lián)網(wǎng)咖啡的興起，加速了咖啡成為大眾飲品，另一方面源于資本對(duì)于這一擁有廣闊前景的消費(fèi)品類的青睞，融資頻率明顯加快。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年上半年就有近20筆咖啡領(lǐng)域的投資?？Х荣惖李l頻融資是否存在“水分”?有人不禁要問(wèn)，市場(chǎng)紅利期還有多久呢?

咖啡品牌融資是否有“水分”?

近日，新銳咖啡連鎖品牌M Stand宣布完成B輪融資，本輪融資金額超5億元，投后估值約40億元。而在此之前，今年1月份，M Stand完成了超1億元的A輪融資，當(dāng)時(shí)僅有10家門，平均每家門店估值達(dá)到了7000萬(wàn)元。不只是M Stand，精品咖啡品牌Seesaw也于不久前完成了A+輪過(guò)億元融資，由喜茶領(lǐng)投、老股東弘毅百福跟投。

據(jù)了解，除了農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界入局，還有喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌紛紛推出咖啡產(chǎn)品。今年以來(lái)，這一趨勢(shì)并沒(méi)有減緩，反而涌現(xiàn)出更多融資，以及更高的估值。公開資料顯示，近期獲得融資的M Stand單價(jià)通常在30元以上，以咖啡日常+下午茶+晚間三種場(chǎng)景拓展產(chǎn)品線，強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)意”，目前有鮮椰冰咖、燕麥曲奇拿鐵、水泥芝士蛋糕等熱門產(chǎn)品。此外，在裝修風(fēng)格上，M Stand強(qiáng)調(diào)千店千面。

從近期完成融資的M Stand、Seesaw來(lái)看，融資額均過(guò)億元，其中M Stand估值更是近40億元。在創(chuàng)造這一紀(jì)錄前，M Stand曾達(dá)到單店估值7000萬(wàn)元，也創(chuàng)下業(yè)內(nèi)新高。越來(lái)越高的融資額，以及讓外界驚訝的單店估值，是否存在“水分”呢?

中國(guó)咖啡市場(chǎng)

談泡沫為時(shí)過(guò)早

從市場(chǎng)潛力來(lái)看，來(lái)自前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，2013~2019年，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量逐年上升，到2019年，人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者：“從目前來(lái)看，中國(guó)咖啡消費(fèi)仍然處于快速擴(kuò)容期，消費(fèi)裂變?yōu)槌叨恕⒏叨?、中端、中低端、低端，可以容納更多的品牌進(jìn)入。處于這一階段，正好是資本加碼、品牌快速擴(kuò)張的紅利期，談泡沫為時(shí)過(guò)早。至少到2023年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)才會(huì)進(jìn)入品牌固化期。”

朱丹蓬指出，盡管有為數(shù)眾多的本土咖啡品牌受到資本青睞，但要誕生下一個(gè)“瑞幸”可能性并不高。從規(guī)模來(lái)看，星巴克、瑞幸咖啡已經(jīng)布局了數(shù)千家門店，并且通過(guò)模式創(chuàng)新已經(jīng)解決了消費(fèi)者的大部分痛點(diǎn)。在頭部品牌已經(jīng)形成品牌護(hù)城河的前提下，后來(lái)者要獲得細(xì)分市場(chǎng)的知名度不難，但要達(dá)到全國(guó)性的規(guī)模和影響力較難。(記者 唐小堞)